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沒有添加劑的食品更安全？盤點理解誤區(qū)

分類：公司新聞
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發(fā)布時間：2022-05-30
訪問量：146

【概要描述】現(xiàn)代社會，食品添加劑無處不在、無時不在。它們被列入合法范圍之前已經(jīng)過嚴謹?shù)目茖W(xué)驗證，在食品生產(chǎn)中只要按國家標準添加，并不會發(fā)生安全性事件。但在一連串令人談之色變的食品安全事件后，人們對食品添加劑產(chǎn)生了恐慌心理，甚至認為色彩艷麗往往是毒物的偽裝，這主要是對食品添加劑的錯誤認識引起的。?　　什么是食品添加劑？世界各國對食品添加劑的定義不盡相同，聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)聯(lián)合食品法

沒有添加劑的食品更安全？盤點理解誤區(qū)

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沒有添加劑的食品更安全？盤點理解誤區(qū)

分類：公司新聞
作者：
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發(fā)布時間：2022-05-30
訪問量：146

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　　現(xiàn)代社會，食品添加劑無處不在、無時不在。它們被列入合法范圍之前已經(jīng)過嚴謹?shù)目茖W(xué)驗證，在食品生產(chǎn)中只要按國家標準添加，并不會發(fā)生安全性事件。但在一連串令人談之色變的食品安全事件后，人們對食品添加劑產(chǎn)生了恐慌心理，甚至認為色彩艷麗往往是毒物的偽裝，這主要是對食品添加劑的錯誤認識引起的。

　　什么是食品添加劑？世界各國對食品添加劑的定義不盡相同，聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)聯(lián)合食品法規(guī)委員會對食品添加劑定義為：食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。而中國對食品添加劑定義為：食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香和味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。

　　誤區(qū)一：食品中添加的有害物質(zhì)，都是食品添加劑。

　　新聞所提及的有害物質(zhì)(如蘇丹紅)均為非食用的物質(zhì)，無論在食品中加多少，都是違法行為。食品添加劑則不同，只要不超量、不超范圍使用，就是合法的。除非科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)它有新的毒性反應(yīng)，才由政府部門來改變其使用限量，或?qū)⑵鋸氖称诽砑觿┟麊紊咸蕹鋈?。所以說，從三聚氰胺聯(lián)想到食品添加劑，完全是誤解了食品添加劑的基本概念。

　　誤區(qū)二：有些品牌宣稱不含添加劑，所以更優(yōu)質(zhì)。

　　這只是一種商業(yè)宣傳的手段，利用消費者對食品添加劑的不了解，讓人們誤解只有這個品牌不含某種添加劑，其他品牌就含有。這往往有不正當競爭之嫌?，F(xiàn)代食品加工很難完全離開防腐劑。就算某種食品宣稱不含有防腐劑，未必不含有抗氧化劑；就算宣稱不含有色素，不等于不含有香精，也不等于不含有乳化劑、增稠劑等其他添加劑。

　　誤區(qū)三：沒有添加劑的食品一定更安全。

　　在很多情況下，如果沒有合適的添加劑，加工食品只會更不安全。食品添加劑不該加的時候亂加不行，該加的時候不加也不行。微生物時刻都準備和我們爭奪食品中的營養(yǎng)物質(zhì)，空氣中的氧氣也在隨時準備讓食物中的營養(yǎng)成分氧化變質(zhì)。完全不加添加劑的加工食品，是非常罕見，而且令人不太放心的。

　　對食品添加劑，我們應(yīng)當心平氣和地接受，肯定它們對食品的安全、美味和方便所做的貢獻，但消費者應(yīng)當避免過度追求口感、顏色、味道的誤區(qū)，接受食品的天然特性，并細看包裝上的配料說明，從而明智地選擇食品。至于那些根本不屬于食品添加劑的有害物質(zhì)，只要添加于食品，就應(yīng)當受到法律的嚴懲。希望將來法律對這種事件的界定，應(yīng)當達到“危害公共安全”的定罪等級，而不僅僅是“制造假冒偽劣產(chǎn)品”的懲罰力度。

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下一個: 如何理解沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)

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2022 05-30

食品添加劑的小知識

根據(jù)1962年FAO/WHO食品發(fā)電委員會（CAC）對食品添加劑的定義，食品添加劑是指：在食品制造、加工、調(diào)整、處理、包裝、運輸、保管中，為達到技術(shù)目的而添加的物質(zhì)。食品添加劑作為輔助成份可直接或間接成為食品成份，但不能影響食品的特性，是不含污染物并不以改善食品營養(yǎng)為目的的物質(zhì)。我國的《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》將其分為22類：（1）防腐劑（2）抗氧化劑（3）發(fā)色劑（4）漂白劑（5）酸味劑（6）凝固

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2022 05-30

細說：香腸和火腿腸的區(qū)別

香腸、火腿腸是很多人愛吃的食品，雖然很常見，但是大家總是區(qū)分不開香腸和火腿腸的區(qū)別，那么今天小編就和大家說說這兩者之間的分別?！　∠隳c、臘腸、火腿腸雖然都是很常見的食品，但很多人卻分不清。其實，嚴格來說，香腸是臘腸、火腿腸等腸類食品的總稱。但是，現(xiàn)實生活中，人們?yōu)榱朔奖?，分別將香腸、臘腸、火腿腸賦予了不同的概念。大連香腸　　什么是香腸　　臘腸、火腿腸、玉米腸、血腸等都可以稱為香腸。但在現(xiàn)實生活中，

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2022 05-30

香腸的營養(yǎng)功效

香腸的使用效果　　香腸可開胃助食，增進食欲?！　∠隳c的適用人群　　一般人群均可食用；　　兒童、孕婦、老年人、高血脂癥者少食或不食；肝腎功能不全者不適合食用?！　∪绾翁暨x香腸　　好的香腸：腸體干燥有皺癟狀，大小長短適度均勻，腸衣與肉餡緊密相聯(lián)一體，腸餡結(jié)實。表面緊而有彈性，切面緊密，色澤均勻，周圍和中心一致。腸內(nèi)瘦肉呈鮮艷玫瑰紅色，肥肉白而不黃，無灰色斑點，氣味芳香濃郁。　　質(zhì)差且變質(zhì)的香腸：切面發(fā)

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2022 05-30

春季養(yǎng)生粥香腸青菜小米粥

春季養(yǎng)生粥香腸青菜小米粥　　材料：小米，金字香腸，青菜，料酒，醬油，橄欖油，胡椒粉　　做法：　　1.把一杯小米用兩杯水泡一晚上?！　?.連米帶水一起倒入電飯煲，加香腸、青菜、料酒、醬油、橄欖油、胡椒粉一起煮?！　?.把小米煮軟了即可，如果想要口感更好，可適量摻入一些泰國香米，若給較小的孩子吃，可以適量多加水，盡量把小米煮爛。

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2022 05-30